1° Convegno
“Olio e Olivi dei Monti Pisani: Olivicoltura, Innovazione e Territorio”
a cura di Strada dell’Olio Monti Pisani
venerdì 17 maggio 24 ore 10:00 – 18:00
Teatro di Via Verdi – Vicopisano
PROGRAMMA
08:30- 09:00 Registrazione dei partecipanti
09:00- 09:10 Saluti Istituzionali
Gianluca Bovoli Presidente della Strada dell’Olio Monti Pisani
Matteo Ferrucci Sindaco di Vicopisano
Sessione Scientifica: OLIVICOLTURA E INNOVAZIONE TECNOLOGICA
09:10-10:00 Oltre la potatura; buone pratiche per una gestione efficiente degli oliveti e valorizzazione del territorio Prof. Riccardo Gucci
10:00-10:50 Innovazione di processo nell’estrazione meccanica degli oli extra vergini di oliva e qualità dell’ olio. Prof. Maurizio Servili
10:50-11:10 Coffe break
11:10-11:50 Difesa e nutrizione dell’olivo nelle realtà collinari. Dott. Paolo Granchi
Sessione Scientifica: OLIO QUALITÁ E SALUTE
11:50-12:30 Olio Extravergine di oliva, qualità e salute. Dott. Giovanni Gravina
12:30-13:00 Conclusioni prima parte a cura di Alberto Grimelli (Teatro naturale)
13:00- 14:00 Pranzo
Sessione Turismo: OLIVICOLTURA E TERRITORIO
14:00 – 14:45 Le Strade del Vino dell’Olio e dei Sapori della Toscana. Pier Paolo Lorieri
14:45 – 15:15 Ruolo dell’agricoltura nella valorizzazione del territorio. Dott. Gianluca Barbieri (Regione Toscana)
15:15 – 16:00 Il Distretto Rurale: strumento di governance e agenzia di sviluppo territoriale. Giacomo Sanavio
16:00 – 17:00 Tavola rotonda con rappresentanti delle istituzioni del territorio modera Alberto Grimelli (Teatro naturale)
La partecipazione al convegno è gratuita. Informazioni e aggiornamenti sul sito: stradadellolio.it
Programma eventi Strada dell’Olio per il 18 e 19 maggio
Nelle giornate di ‘Vicopisano Castello in Fiore’ davanti l’ingresso del Teatro di Via Verdi si terranno i laboratori “Sapori del Monte”, con il seguente calendario:
Sabato 18 maggio
11:00-12:30 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva su prenotazione
15:00-16:00 – Laboratorio di assaggio sulla Birra Artigianale su prenotazione
16:30-18:00 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva su prenotazione
Domenica 19 maggio
11:00-12:30 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva su prenotazione
15:00-16:00 – Laboratorio di assaggio sul Miele su prenotazione
16:30-18:00 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva su prenotazione
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Inoltre, durante le due giornate, sarà possibile assaggiare Olio Extra Vergine d’Oliva di produttori locali presso Il Monte Pisano Oil Bar allestito al Chiosco di Strada dell’Olio Monti Pisani di Piazza Cavalca.
